Gastronomie Preveza

Die Gastronomie von Preveza ist schlicht und besticht zumeist durch den unverfälschten Geschmack frischer natürlicher Produkte. Natürlich ist Fisch der Hauptakteur auf dem Mittagstisch der Küstenstadt Preveza mit ihren herrlichen Stränden, malerischen Gassen und wunderschönem Hafen.

Ein Spaziergang über dem berühmten Seitan Bazar verzaubert den Besucher mit Bildern und Aromen aus den zahlreichen Tavernen und Fischrestaurants, die die besten traditionellen Speisen und Getränke servieren.

Die Meeräsche ist eine besondere regionale Spezialität: Der Fisch wird ganz und geöffnet serviert, nachdem er in der Sonne mit grobem Salz getrocknet und auf Holzkohle gegrillt wurde. Probieren Sie zudem Dorade mit Sellerie und Savoro-Fisch, der in der Pfanne gebraten wird.

 Preveza und Arta sind zudem für die Amvrakikos-Bottarga (”Avgotaracho”) bekannt, einen besonders köstlichen, wenn auch kostspieligen Genuss. Er wird aus den Eiern der weiblichen Meeräsche hergestellt, hat einen besonderen Geschmack und ist sehr reich an Vitamin A, B, C, Kalzium, Eisen, Eiweiß und Ω3-Fettsäuren.

Auf dem ”Sardellenfest” wird jedes Jahr im August der gleichnamige Fisch geehrt. Zahlreiche Menschen besuchen das Fest und genießen Sardellen gebraten, gegrillt, aus dem Backofen mit frischen Kräutern und köstlichen regionalen Tomaten, die neben Kartoffeln, Oliven und Kräutern zu den wichtigsten Erzeugnissen von Preveza gehören.

Abseits der Küste, im Binnenland von Preveza und in den malerischen Dörfern im Umland des  Louros-Flusses, erwartet den Besucher eine weitere kulinarische Erfahrung. Süßwasserfisch, Aal und regionale Fleischerzeugnisse werden langsam auf Holzkohle gegrillt und mit traditionellen Pitas serviert, z. B. Ladopita, einer Spezialität aus Preveza, die mit regionalem Olivenöl zubereitet wird.

In Preveza finden Sie zudem Milchprodukte, Zitrusfrüchte, Honig, alkoholische Getränke, und Liköre  wie Ouzo, Tsipouro und Wein, außerdem köstliche alkoholfreie Getränke wie den säuerlichen Kranbeerensaft (”Kranada”).

 

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