Епирските баници са неразделна част от местната гастрономия. Част от тях са традиционни, други – в модерни варианти, но всички са от вкусни по-вкусни! И това е така, защото за тях се използват само чисти съставки, смесени с любов, и когато в рецептата присъстват кори – с търпение!
Традиционните баници от района на Загори са прочути в Гърция и в чужбина и можете да ги намерите навсякъде в Епир.
Простотата на приготвянето и вкусът на зимаропита (или заркопита, или куркутопита) със сирене фета и зехтин впечатляват всеки, който я опита. От баниците с кори се открояват баницата с месо, баницата с пилешко и лаханопита (или хортопита), които традиционно се правят с много, ръчно точени кори, в големи плитки тепсии (наречени ”синя”) и се пекат в пещ на дърва. Опитайте също баница със сирене и баница с праз, както и сладките варианти на тиквената и на млечната баница, приятни за хапване дори за закуска.