Въпреки простотата на рецептите храната в Янина никога не престава да изненадва посетителя.
Тъй като районът е животновъден, в кухнята на Янина основната съставка е месото. Номадското животновъдство, изобилието от обори и ловът на дивеч предлагат отлична суровина за повечето янински ястия.
Агнешко, козе, овче, говеждо месо, месо от дива свиня, пилешко месо, приготвени на шиш или в традиционен глинен гювеч, „скрити“ в баници или в супи, се съчетават великолепно с местни листни зеленчуци, билки и млечни продукти и придружени от местни спиртни напитки като ципуро и вино, се превръщат в невероятно преживяване.
Всеки, който стъпи в Янина, не бива да си тръгне, без да опита традиционните япракя местен вариант на зелевите сърми – неделно и празнично ястие, както и варена коза без добавки, а също и със зеленчуци или трахана.
От янинското село Кацикас до село Анилио и прочутата група планински села Масторохоря ще намерите таверни, ресторанти и традиционни кафенета, които предлагат отлично и добре приготвено месо, задоволявайки всеки, който не пропуска да включи месото в ежедневната си храна.