Гастрономия Превеза

Кухнята на Превеза се характеризира с прости рецепти, които подчертават неподправения вкус на превъзходните свежи продукти. „Главният герой“на трапезата на морския град с пленителни плажове, живописни улички и красиво пристанище, разбира се, е рибата.

Разходката до прочутия пазар Шейтан изпълва посетителя с картини и примамливи аромати, идващи от множеството механи и рибни таверни, в които се сервират най-добрите традиционни ястия и напитки.

Кефалос-петали е специфичен местен специалитет. Кефалът се сервира цял, разтворен на две, след като е поръсен с едра сол, сушен на слънце и изпечен на въглища. Опитайте същоципура с целина ипържена риба със сос саворо.

Разбира се, Превеза, подобно на Арта, се отличава с един от най-добрите и скъпи деликатеси – амбракийския хайвер (батарга). Произвежда се от хайвера на риба бафа (женски кефал), има специфичен вкус и е деликатес богат на витамини А, В, С, калций, желязо, протеини и Ω3-мастни киселини.

Тук всеки август сардината се почита на едноименния празник на сардината. Много хора се стичат, за да се насладят на вкусни сардини, изпечени на въглища или във фурна с пресни подправки и вкусни домати от Превеза, които са един от основните местни селскостопански продукти наред с картофите, маслините и ароматните растения.

Но освен вкусните рибни мезета във околностите на Превеза и в живописните села, близо до реки като Лурос, се разгръща различно кулинарно преживяване. Речна риба, змиорки и местни меса се пекат добре на въглища, придружени, разбира се, от традиционни баници и ладопита (зехтинова пита), приготвена с чист зехтин местно производство.

Също така в Превеза ще намеритемлечни продукти,цитрусови плодове, мед, напитки иликьори, както и узо, ципуро и вино. Струва си да опитате и освежаващия сок от дренки кранада.

 

Font Resize
blank
X